Celebrado em 17 de agosto, o Dia Nacional do Pão de Queijo reforça a importância de um dos maiores símbolos da culinária mineira. Além da tradição, o produto movimenta uma cadeia que envolve produtores de leite, laticínios, indústrias de alimentos, padarias e consumidores.
Segundo dados divulgados pela FIEMG, Minas Gerais concentra cerca de dois terços da produção brasileira de pão de queijo. No país, a estimativa é de 892,5 mil toneladas produzidas por ano.
Em 2025, Minas produziu cerca de 9,78 bilhões de litros de leite, e 48,5% do leite inspecionado no estado foi destinado à fabricação de queijos. O estado também conta com 775 estabelecimentos de laticínios e aproximadamente 134 mil produtores que fornecem leite para processamento industrial.
O protagonismo mineiro no setor leiteiro também aparece nos dados do IBGE: em 2025, Minas respondeu por 23,9% da captação nacional de leite cru por estabelecimentos sob inspeção.
Com forte presença na cultura e na economia do estado, o pão de queijo se mantém como um produto tradicional de Minas que também ganhou espaço em diferentes regiões do país.
