Começa nesta terça-feira (5) o Tour Gastronômico da 5ª edição do Festival do Patrimônio Cultural de Paracatu. Oito restaurantes estão participando da competição e poderão ser visitados para degustação até o dia 6 de junho.
O evento é promovido pela Prefeitura de Paracatu, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas e Agência de Desenvolvimento Sustentável de Paracatu (ADESP). O objetivo é fomentar a cultura criativa e empreendedora dos profissionais de bares e restaurantes, além de valorizar os valores históricos com o uso de matérias primas locais e condimentos regionais.
Os estabelecimentos participantes escolheram pratos que serão julgados pelo público no site do evento e por um júri técnico, até o dia 7 de julho. As receitas deverão conter, no mínimo, dois ingredientes da região, tendo a cachaça como elemento obrigatório. Outra regra é que os pratos devem ter valor de até R$ 30.
O público poderá votar, na categoria Melhor Prato, com avaliação de oito itens: sabor, criatividade, apresentação do prato, combinação dos ingredientes, temperatura do prato, originalidade, tempo de espera do prato e atendimento. Também será possível votar no Melhor Garçom dos estabelecimentos.
O resultado será divulgado durante a programação do Festival do Patrimônio Cultural, no dia 7 de julho. Os pratos também serão comercializados em uma estação gourmet do evento.
Ao todo, serão R$ 9 mil em prêmios, sendo que o restaurante com melhor prato receberá R$ 3 mil, e para o melhor garçom a premiação será de R$ 2.
Confira os participantes
A Confraria
Prato: Rosa Morena (costelinha defumada ao molho de pimenta rosa com cachaça batata e alecrim)
Alquimia
Prato: Alquimia de Minas (aligot de mandioca e queijo minas, demi glace de cachaça, lombo de porco, farinha de couve e crocante de queijo minas)
Armazém do Hambúrguer
Prato: Burger de Príncipe (burger blend da casa, muçarela, bacon artesanal, cebola flambada na cinquentinha e caramelizada rapadura da Aldeia, molho Armazém e chips de mandioca)
Bella Carne
Prato: Trem Danado di Bão (filé mignon com fatias de bacon flambado na cachaça, molho à base de mel de rapadura e demi glace, mandioca na manteiga, bolinho de mandioca com queijo e pimenta, e feijão tropeiro)
Hotel Veredas
Prato: Veredas Brasileira (filé flambado na cachaça ao molho de tamarindo com musseline de mandioca, crispe de couve e mandioca)
Ipê Florido
Prato: Filé Reserva do Ipê (Filé mignon flambado na Cachaça Reserva do Ipê, arroz ao molho de pimenta Dedo de Moça e chips de mandioca)
La Maggiore
Prato: Panine a la Maggiore (pão italiano decorado, filé mignon temperado na cachaça, purê de mandioca, bacon, cheddar, geleia de pimenta e salada fresca)
Saca Rolha
Prato: Mignon Suíno à Cachaça de Rapadura (filé mignon suíno, pimenta calabresa, pimenta preta moída, pimenta biquinho, raspas de rapadura, raspas de limão, cebola, cachaça, cebolinha e mandioca em chips)
Fonte: G1
* Imagem meramente ilustrativa.
